Cazón en adobo frito
El cazón en adobo frito es una receta tradicional andaluza que consiste en marinar trozos de cazón en una mezcla de especias y luego freírlos hasta que estén dorados y crujientes. Esta receta es perfecta para disfrutar como tapa o plato principal y es muy popular en la gastronomía española.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
10min
Ingredientes
4 Porciones
- 500 ml aceite de oliva
- 200 ml agua
- 4 dientes ajo
- 500 g cazón
- 0.5 cucharadita comino
- 100 g harina de trigo
- 1 cucharadita orégano
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharadita sal
- 200 ml vinagre de vino blanco
Instrucciones
Paso 1
Cortar el cazón en trozos medianos y reservar.
Paso 2
En un bol grande, mezclar el vinagre de vino blanco, el agua, los dientes de ajo picados, el pimentón dulce, el orégano, el comino y la sal.
Paso 3
Sumergir los trozos de cazón en la mezcla y dejar marinar durante al menos 8 horas en el refrigerador.
Paso 4
Escurrir los trozos de cazón y pasarlos por harina de trigo hasta que estén bien cubiertos.
Paso 5
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Paso 6
Freír los trozos de cazón en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
Paso 7
Retirar el cazón frito con una espumadera y colocarlo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 8
Servir caliente acompañado de limón si se desea.