Patatas revolconas de Ávila
Las patatas revolconas de Ávila son un plato tradicional castellano hecho a base de patatas, pimentón y panceta. Es una receta sabrosa y reconfortante, ideal para los días fríos.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 150 g panceta
- 500 g patatas
- 1 cucharada pimentón dulce
- 0.5 cucharada pimentón picante
- sal
Instrucciones
Paso 1
Pelar y cortar las patatas en trozos grandes.
Paso 2
Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Paso 3
Mientras tanto, cortar la panceta en trozos pequeños y freírla en una sartén con el aceite de oliva hasta que esté dorada.
Paso 4
Retirar la panceta y en la misma sartén, dorar los ajos picados.
Paso 5
Añadir el pimentón dulce y picante a la sartén y remover rápidamente para que no se queme.
Paso 6
Machacar las patatas cocidas y añadir la mezcla de pimentón y ajo, removiendo bien.
Paso 7
Incorporar la panceta frita a las patatas y mezclar todo.
Paso 8
Servir caliente.