Receta de Gazpacho de pepino y manzana
Una refrescante y saludable sopa fría de origen español, ideal para los días calurosos de verano. Esta versión incluye pepino y manzana, lo que le da un toque único y delicioso.
Tiempo de preparación
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 50 ml aceite de oliva
- 500 ml agua
- 1 diente ajo
- 2 manzana
- 50 g pan
- 2 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita sal
- 4 tomate
- 30 ml vinagre
Instrucciones
Paso 1
Pelar los pepinos y las manzanas. Cortarlos en trozos grandes.
Paso 2
Lavar los tomates y el pimiento verde. Cortarlos también en trozos grandes.
Paso 3
Poner todos los ingredientes cortados en una batidora junto con el diente de ajo pelado.
Paso 4
Añadir el pan duro previamente remojado en agua, el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
Paso 5
Añadir el agua fría y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 6
Probar y ajustar de sal y vinagre si es necesario.
Paso 7
Refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir para que esté bien frío.
Paso 8
Servir bien frío en tazones o vasos, decorado con trocitos de pepino y manzana si se desea.