Lentejas estofadas con pollo
Una deliciosa y nutritiva receta de lentejas estofadas con pollo, perfecta para una comida reconfortante y saludable.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
40min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 1 L caldo de pollo
- 1 cebolla
- 2 hojas laurel
- 300 g lentejas
- 2 pechugas de pollo
- pimienta
- 1 pimiento rojo
- sal
- 2 zanahorias
Instrucciones
Paso 1
Lavar y escurrir las lentejas.
Paso 2
Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños.
Paso 3
Pelar y picar la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento rojo.
Paso 4
En una olla grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 5
Añadir las zanahorias y el pimiento rojo y cocinar por unos minutos más.
Paso 6
Incorporar los trozos de pollo y cocinar hasta que estén dorados por todos lados.
Paso 7
Agregar las lentejas, el caldo de pollo, las hojas de laurel, la sal y la pimienta.
Paso 8
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Paso 9
Retirar las hojas de laurel antes de servir.