Receta de Buseca criolla uruguaya
La Buseca criolla uruguaya es un delicioso guiso tradicional que combina diversos tipos de carne con vegetales y legumbres, perfecto para disfrutar en un día frío.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
1h 30min
Ingredientes
6 Porciones
- 1500 ml agua
- 1 cebolla
- 2 chorizos
- 200 g garbanzos
- 500 g mondongo
- 100 g panceta
- 3 patata
- 1 cda pimentón
- 1 cda pimienta
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cda sal
- 3 tomate
- 2 zanahoria
Instrucciones
Paso 1
Lavar bien el mondongo y cortarlo en tiras finas.
Paso 2
Cocinar los garbanzos hasta que estén tiernos. Reservar.
Paso 3
En una olla grande, dorar la panceta y los chorizos en su propia grasa.
Paso 4
Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente.
Paso 5
Añadir las zanahorias, patatas, pimientos y tomates, todo cortado en cubos.
Paso 6
Incorporar el mondongo, los garbanzos cocidos y cubrir con agua.
Paso 7
Condimentar con sal, pimienta y pimentón.
Paso 8
Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 90 minutos o hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
Paso 9
Servir caliente y disfrutar de la buseca criolla uruguaya.