Birria de pollo estilo Jalisco
La Birria de pollo estilo Jalisco es un platillo tradicional mexicano que combina el sabor suculento del pollo con una mezcla de especias y chiles, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica y deliciosa.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
45min
Ingredientes
6 Porciones
- 4 tazas agua
- 4 dientes ajo
- 1 cebolla
- 2 chile ancho
- 6 chile guajillo
- 2 hojas laurel
- 1 cucharadita orégano
- 0.5 cucharadita pimienta
- 1 pollo
- 2 cucharaditas sal
- 3 tomate
- 0.5 taza vinagre
Instrucciones
Paso 1
Limpia y trocea el pollo, reserva.
Paso 2
Hierve los chiles guajillos y anchos en agua hasta que se suavicen, aproximadamente 10 minutos.
Paso 3
Licúa los chiles ablandados junto con los ajos, la cebolla, los tomates, el vinagre, el orégano, la sal y la pimienta.
Paso 4
En una olla grande, añade el pollo, la mezcla de chiles licuada, las hojas de laurel y las 4 tazas de agua.
Paso 5
Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 45 minutos.
Paso 6
Rectifica la sazón y sirve caliente, acompañado de tortillas y limón.