Receta de Ceviche de lentejas
Este ceviche de lentejas es una alternativa fresca y nutritiva al ceviche tradicional. Ideal para aquellos que buscan una opción vegetariana llena de sabor y proteínas.
Tiempo de preparación
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 aguacate
- 1 cebolla morada
- 30 g cilantro fresco
- 200 g lentejas cocidas
- 2 limones
- 0.5 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita sal
- 2 tomates
Instrucciones
Paso 1
Enjuaga las lentejas cocidas bajo agua fría y escúrrelas bien.
Paso 2
Corta los tomates y la cebolla morada en cubos pequeños.
Paso 3
Pica finamente el cilantro fresco.
Paso 4
Exprime el jugo de los limones.
Paso 5
En un bol grande, mezcla las lentejas, los tomates, la cebolla, el cilantro y el jugo de limón.
Paso 6
Agrega el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
Paso 7
Si decides usar aguacate, córtalo en cubos y agrégalo al final para evitar que se deshaga.
Paso 8
Deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.