Puré de berenjenas y ajo
Un delicioso y cremoso puré de berenjenas y ajo, perfecto como acompañamiento o dip. Fácil de preparar y lleno de sabor.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
35min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 berenjenas
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada jugo de limón
- 0.5 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 200°C.
Paso 2
Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y haz algunos cortes en la pulpa.
Paso 3
Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear con la pulpa hacia arriba y rocía con 1 cucharada de aceite de oliva.
Paso 4
Hornea las berenjenas durante 30-35 minutos hasta que estén tiernas.
Paso 5
Mientras tanto, pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
Paso 6
Saca las berenjenas del horno y deja enfriar un poco.
Paso 7
Con una cuchara, saca la pulpa de las berenjenas y colócala en una licuadora o procesador de alimentos.
Paso 8
Añade el ajo picado, el resto del aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y el jugo de limón.
Paso 9
Procesa hasta obtener un puré suave y cremoso.
Paso 10
Sirve el puré de berenjenas y ajo como acompañamiento o dip.