Puerquitos de piloncillo
Los puerquitos de piloncillo son una deliciosa y tradicional galleta mexicana, con un sabor dulce y profundo gracias al piloncillo. Perfectas para acompañar con un café o como un dulce antojo en cualquier momento.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
10 Porciones
- 150 ml agua
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita canela en polvo
- 500 g harina de trigo
- 200 g manteca de cerdo
- 250 g piloncillo
- 1 pizca sal
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 180°C.
Paso 2
En una cacerola, derrite el piloncillo con el agua a fuego medio hasta obtener una miel espesa. Deja enfriar un poco.
Paso 3
En un tazón grande, mezcla la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal.
Paso 4
Añade la manteca de cerdo a la mezcla de harina y mezcla bien hasta obtener una consistencia arenosa.
Paso 5
Incorpora la miel de piloncillo a la mezcla y amasa hasta obtener una masa homogénea.
Paso 6
Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.
Paso 7
Corta la masa con un cortador en forma de puerquito o cualquier otra forma que prefieras.
Paso 8
Coloca las galletas en una bandeja para hornear previamente engrasada o con papel pergamino.
Paso 9
Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
Paso 10
Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.