Picante de pallares verdes
El Picante de Pallares Verdes es un plato tradicional de la cocina peruana, conocido por su sabor intenso y su textura cremosa. Esta receta fácil te permitirá disfrutar de un delicioso platillo que combina perfectamente con arroz o pan.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
40min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 2 ají amarillo
- 2 dientes ajo
- 1 cebolla
- 200 ml leche evaporada
- 500 g pallares verdes
- 1 pizca pimienta
- 100 g queso fresco
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Remoja los pallares verdes en agua durante la noche para ablandarlos.
Paso 2
En una olla, cocina los pallares remojados en agua con sal hasta que estén tiernos. Escúrrelos y resérvalos.
Paso 3
En una sartén, calienta el aceite vegetal y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 4
Agrega el ají amarillo picado y cocina por unos minutos hasta que esté suave.
Paso 5
Añade los pallares cocidos a la sartén y mezcla bien con los demás ingredientes.
Paso 6
Vierte la leche evaporada y el queso fresco desmenuzado. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese, ajustando la sal y pimienta al gusto.
Paso 7
Sirve caliente acompañado de arroz o pan.