Coca de San Juan casera ESPONJOSA
La Coca de San Juan es un postre típico de la festividad de San Juan en Cataluña. Esta receta casera te enseñará a hacer una coca esponjosa y deliciosa, perfecta para celebrar esta festividad con amigos y familia.
Tiempo de preparación
2h
Tiempo de cocción
25min
Ingredientes
8 Porciones
- 30 ml anís
- 100 g azúcar
- 30 g azúcar para decorar
- 100 g frutas confitadas
- 500 g harina de fuerza
- 3 huevos
- 100 ml leche
- 25 g levadura fresca
- 100 g mantequilla
- 50 g piñones
- 1 ralladura de limón
- 1 pizca sal
Instrucciones
Paso 1
Disuelve la levadura en la leche tibia.
Paso 2
En un bol grande, mezcla la harina con la sal y el azúcar.
Paso 3
Añade la leche con levadura, los huevos, la ralladura de limón y la mantequilla a temperatura ambiente. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4
Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
Paso 5
Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Paso 6
Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
Paso 7
Extiende la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dándole forma ovalada o rectangular.
Paso 8
Decora con las frutas confitadas y los piñones, presionando ligeramente para que se adhieran a la masa.
Paso 9
Espolvorea con azúcar y rocía con anís.
Paso 10
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la coca esté dorada y cocida por dentro.
Paso 11
Deja enfriar antes de servir.