Chupe de mariscos
El chupe de mariscos es una deliciosa sopa peruana que combina una variedad de mariscos con papas, choclo, ají y otros ingredientes para crear un plato lleno de sabor y tradición.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
40min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite
- 1 ají amarillo
- 2 dientes ajo
- 1 taza arroz cocido
- 1.5 litros caldo de pescado
- 1 cebolla
- 2 choclo
- 2 huevos
- 1 lata leche evaporada
- 500 g mariscos mixtos
- 3 papas
- perejil
- pimienta
- sal
Instrucciones
Paso 1
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y sofríe la cebolla, el ajo y el ají amarillo hasta que estén tiernos.
Paso 2
Agrega las papas y el choclo a la olla y cocina durante unos minutos.
Paso 3
Vierte el caldo de pescado y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio hasta que las papas estén tiernas.
Paso 4
Añade los mariscos mixtos y cocina por unos 5 minutos o hasta que estén cocidos.
Paso 5
Incorpora el arroz cocido y mezcla bien.
Paso 6
Bate ligeramente los huevos y agrégalos a la sopa, removiendo constantemente.
Paso 7
Añade la leche evaporada y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Paso 8
Deja cocinar a fuego bajo por unos minutos más, sin dejar que hierva.
Paso 9
Sirve caliente y decora con perejil picado.