Escabeche de Pescado
El escabeche de pescado es un plato delicioso y fácil de preparar, perfecto para una comida o cena. Este platillo combina pescado frito con una salsa a base de vinagre, cebolla y especias, ofreciendo un sabor único y delicioso.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 200 ml aceite vegetal
- 100 ml agua
- 3 dientes ajo
- 1 cucharadita azúcar
- 2 cebolla
- 100 g harina
- 2 hojas laurel
- 600 g pescado blanco
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita sal
- 100 ml vinagre blanco
- 2 zanahoria
Instrucciones
Paso 1
Cortar el pescado en trozos medianos, sazonar con sal y pasarlos por harina.
Paso 2
Calentar el aceite en una sartén y freír los trozos de pescado hasta que estén dorados. Reservar.
Paso 3
En la misma sartén, retirar el exceso de aceite dejando solo una pequeña cantidad para saltear.
Paso 4
Cortar las cebollas en juliana y las zanahorias en rodajas finas. Picar los dientes de ajo.
Paso 5
Saltear las cebollas, zanahorias y ajo en la sartén hasta que estén tiernos.
Paso 6
Agregar el vinagre, el agua, las hojas de laurel, la pimienta, la sal y el azúcar. Cocinar hasta que la mezcla hierva.
Paso 7
Colocar el pescado frito en una fuente y verter la mezcla de verduras y vinagre por encima.
Paso 8
Dejar reposar al menos una hora antes de servir para que los sabores se mezclen bien.