Receta de Soufflé de queso y brócoli
Un delicioso soufflé esponjoso con queso y brócoli, perfecto como plato principal o acompañamiento.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 250 g brócoli
- 50 g harina
- 4 huevos
- 250 ml leche
- 50 g mantequilla
- 1 pizca pimienta
- 100 g queso rallado
- 1 pizca sal
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 180°C.
Paso 2
Cocina el brócoli en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurre y reserva.
Paso 3
Derrite la mantequilla en una sartén, añade la harina y cocina por 2 minutos.
Paso 4
Vierte la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta obtener una salsa espesa.
Paso 5
Retira del fuego y añade el queso rallado, mezclando bien.
Paso 6
Separa las claras de las yemas de los huevos. Añade las yemas a la salsa y mezcla.
Paso 7
Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Paso 8
Incorpora el brócoli y la salsa a las claras batidas con movimientos envolventes.
Paso 9
Vierte la mezcla en moldes para soufflé engrasados.
Paso 10
Hornea durante 25-30 minutos hasta que el soufflé esté dorado y esponjoso.