Papa rellena con ceviche
Una deliciosa receta peruana que combina papas rellenas con el frescor y sabor del ceviche, creando un platillo único y lleno de sabor.
Tiempo de preparación
40min
Ingredientes
4 Porciones
- 1 ají limo
- 2 camote
- 1 cebolla
- 1 puñado cilantro
- 10 limón
- 100 gramos maíz
- 4 papas
- 500 gramos pescado
- 1 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Dejar enfriar, pelar y hacer un puré.
Paso 2
Cortar el pescado en cubos pequeños y colocarlo en un bol.
Paso 3
Exprimir los limones y verter el jugo sobre el pescado. Añadir sal y pimienta al gusto.
Paso 4
Cortar la cebolla en juliana fina y agregarla al bol con el pescado.
Paso 5
Picar finamente el ají limo y el cilantro, y añadirlos al ceviche. Mezclar bien.
Paso 6
Cocinar el maíz y los camotes en agua hasta que estén tiernos.
Paso 7
Tomar una porción del puré de papas, hacer un hoyo en el centro y rellenar con el ceviche. Cubrir con más puré de papas y formar una bola.
Paso 8
Servir las papas rellenas acompañadas de maíz y camote.