Carrilleras de Ternera en Salsa
Deliciosas carrilleras de ternera cocinadas en una salsa rica y sabrosa. Perfectas para una comida especial o un almuerzo de fin de semana. Esta receta es fácil de seguir y te garantiza un resultado espectacular.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
2h
Ingredientes
4 Porciones
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 4 dientes ajo
- 500 ml caldo de carne
- 4 carrilleras de ternera
- 2 cebolla
- 2 cucharadas harina
- pimienta
- sal
- 250 ml vino tinto
- 2 zanahoria
Instrucciones
Paso 1
Limpiar las carrilleras de ternera, eliminando cualquier exceso de grasa.
Paso 2
Salpimentar las carrilleras y enharinarlas ligeramente.
Paso 3
Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande y dorar las carrilleras por ambos lados. Retirar y reservar.
Paso 4
En la misma cazuela, añadir la cebolla y la zanahoria picadas. Sofreír hasta que estén tiernas.
Paso 5
Añadir los ajos picados y cocinar por un par de minutos más.
Paso 6
Incorporar el vino tinto y dejar reducir a la mitad.
Paso 7
Añadir el caldo de carne y devolver las carrilleras a la cazuela.
Paso 8
Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 120 minutos, o hasta que las carrilleras estén tiernas.
Paso 9
Retirar las carrilleras y triturar la salsa hasta obtener una textura suave.
Paso 10
Volver a poner las carrilleras en la cazuela con la salsa y cocinar unos minutos más.
Paso 11
Servir caliente, acompañado de tu guarnición favorita.