Patatas con almejas
Una receta deliciosa y tradicional que combina patatas tiernas con almejas frescas en un plato perfecto para cualquier ocasión.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
25min
Ingredientes
4 Porciones
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 500 g almejas
- 500 ml caldo de pescado
- 1 cebolla
- 500 g patatas
- 2 cucharadas perejil
- pimienta
- 1 pimiento verde
- sal
- 1 tomate
- 100 ml vino blanco
Instrucciones
Paso 1
Lavar bien las almejas y dejarlas en agua con sal durante una hora para que suelten la arena.
Paso 2
Pelar y cortar las patatas en trozos medianos.
Paso 3
Picar finamente la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el tomate.
Paso 4
En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 5
Agregar el pimiento verde y el tomate picados y cocinar durante unos minutos más.
Paso 6
Incorporar las patatas a la cazuela y saltear durante unos minutos.
Paso 7
Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
Paso 8
Verter el caldo de pescado y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Paso 9
Añadir las almejas a la cazuela y cocinar hasta que se abran, aproximadamente 5 minutos.
Paso 10
Espolvorear con perejil picado y ajustar la sal y la pimienta al gusto.
Paso 11
Servir caliente y disfrutar.