Revuelto de vainitas
El revuelto de vainitas es un plato típico de la cocina peruana que combina la frescura de las vainitas (judías verdes) con huevo, ajo y cebolla para crear una deliciosa y nutritiva opción ideal para cualquier comida del día.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
10min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 2 dientes ajo
- 1 cebolla
- 3 huevos
- al gusto pimienta
- al gusto sal
- 300 g vainitas
Instrucciones
Paso 1
Lava y corta las vainitas en trozos de aproximadamente 3 cm.
Paso 2
Hierve las vainitas en una olla con agua y sal durante unos 5 minutos, luego escúrrelas y resérvalas.
Paso 3
Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
Paso 4
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
Paso 5
Añade las vainitas hervidas a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo.
Paso 6
Bate los huevos en un recipiente aparte y viértelos en la sartén con las vainitas. Cocina, removiendo constantemente, hasta que los huevos estén cocidos.
Paso 7
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.