Receta de Tempura japonesa
La tempura es un plato tradicional japonés que consiste en mariscos y verduras rebozados y fritos. Es conocida por su textura ligera y crujiente. Esta receta te enseñará a preparar una tempura auténtica y deliciosa en casa.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
15min
Ingredientes
4 Porciones
- 1000 ml aceite vegetal
- 300 ml agua helada
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 12 gambas
- 200 g harina de trigo
- 1 huevo
Instrucciones
Paso 1
Pelar las gambas, dejando la cola intacta, y hacer pequeños cortes en el abdomen para evitar que se enrollen al freír.
Paso 2
Cortar el calabacín y la berenjena en rodajas finas.
Paso 3
En un bol grande, batir el huevo y agregar el agua helada.
Paso 4
Añadir la harina de trigo al bol y mezclar ligeramente. No batir demasiado; la mezcla debe quedar algo grumosa.
Paso 5
Calentar el aceite vegetal en una sartén profunda a 170-180°C.
Paso 6
Sumergir las gambas y las verduras en la masa de tempura, cubriéndolas completamente.
Paso 7
Freír las gambas y las verduras en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 8
Retirar la tempura del aceite y colocarla sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 9
Servir inmediatamente con salsa de tempura o salsa de soja, si se desea.