Zarzuela de pescado catalana
La Zarzuela de Pescado Catalana es un plato tradicional de la cocina catalana, lleno de sabor y muy nutritivo. Ideal para ocasiones especiales, combina una variedad de pescados y mariscos en una sabrosa salsa.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
40min
Ingredientes
6 Porciones
- 100 ml aceite de oliva
- 3 dientes ajo
- 300 g calamares
- 500 ml caldo de pescado
- 2 cebolla
- 300 g gambas
- 500 g mejillones
- 500 g merluza
- perejil
- pimienta
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 500 g rape
- sal
- 4 tomate
- 200 ml vino blanco
Instrucciones
Paso 1
Limpia y corta los pescados y mariscos en trozos de tamaño similar.
Paso 2
En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates, todo bien picado.
Paso 3
Añade los calamares y rehoga durante unos minutos.
Paso 4
Incorpora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
Paso 5
Agrega el caldo de pescado y lleva a ebullición.
Paso 6
Añade los pescados y los mejillones, salpimienta al gusto y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos.
Paso 7
A los 10 minutos de cocción, incorpora las gambas y deja que se cocinen hasta que todo esté bien hecho.
Paso 8
Espolvorea con perejil picado antes de servir.