Picante de langostinos
El picante de langostinos es un plato tradicional peruano que combina mariscos frescos con sabores intensos y especiados. Esta receta es perfecta para quienes disfrutan de los mariscos con un toque picante y aromático.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
40min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 2 ají amarillo
- 3 dientes ajo
- 250 ml caldo de pescado
- 1 cebolla roja
- 500 g langostinos
- 200 ml leche evaporada
- 4 papa
- pimienta
- 100 g queso fresco
- sal
Instrucciones
Paso 1
Pelar y desvenar los langostinos. Reservar.
Paso 2
Picar finamente la cebolla roja y los ajos. Cortar los ajíes amarillos en tiras finas, retirando las semillas y venas.
Paso 3
Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Pelarlas y cortarlas en rodajas.
Paso 4
En una sartén grande, calentar el aceite vegetal y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 5
Agregar los ajíes amarillos y cocinar por unos minutos más.
Paso 6
Incorporar los langostinos y saltear hasta que cambien de color.
Paso 7
Añadir el caldo de pescado y dejar hervir a fuego medio.
Paso 8
Agregar la leche evaporada y el queso fresco desmenuzado. Cocinar a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese.
Paso 9
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Paso 10
Servir el picante de langostinos sobre las rodajas de papa cocida.