Salpicón de pollo peruano
El salpicón de pollo peruano es una receta fresca y deliciosa que combina pollo desmenuzado con vegetales y una vinagreta sabrosa. Es una opción perfecta para una comida ligera o como entrada.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 100 g arvejas
- 1 cebolla
- 1 taza choclo
- 2 limón
- 3 papa
- 1 puñado perejil
- 1 cucharadita pimienta
- 500 g pollo
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas vinagre
- 2 zanahoria
Instrucciones
Paso 1
Cocina el pollo en agua con sal hasta que esté bien cocido, luego desmenúzalo.
Paso 2
Cocina las papas y las zanahorias hasta que estén tiernas, luego córtalas en cubos.
Paso 3
En un tazón grande, mezcla el pollo desmenuzado, las papas, las zanahorias, las arvejas, el choclo y la cebolla.
Paso 4
En otro tazón, prepara la vinagreta mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
Paso 5
Vierte la vinagreta sobre la mezcla de pollo y vegetales, y mezcla bien.
Paso 6
Decora con el perejil picado y sirve frío.