Salpicón de pollo peruano

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Salpicón de pollo peruano

El salpicón de pollo peruano es una receta fresca y deliciosa que combina pollo desmenuzado con vegetales y una vinagreta sabrosa. Es una opción perfecta para una comida ligera o como entrada.

Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
30min

Ingredientes

4 Porciones
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 100 g arvejas
  • 1 cebolla
  • 1 taza choclo
  • 2 limón
  • 3 papa
  • 1 puñado perejil
  • 1 cucharadita pimienta
  • 500 g pollo
  • 1 cucharadita sal
  • 2 cucharadas vinagre
  • 2 zanahoria

Instrucciones

Paso 1
Cocina el pollo en agua con sal hasta que esté bien cocido, luego desmenúzalo.
Paso 2
Cocina las papas y las zanahorias hasta que estén tiernas, luego córtalas en cubos.
Paso 3
En un tazón grande, mezcla el pollo desmenuzado, las papas, las zanahorias, las arvejas, el choclo y la cebolla.
Paso 4
En otro tazón, prepara la vinagreta mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
Paso 5
Vierte la vinagreta sobre la mezcla de pollo y vegetales, y mezcla bien.
Paso 6
Decora con el perejil picado y sirve frío.

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