El salpicón de pollo peruano es una receta fresca y deliciosa que combina pollo desmenuzado con vegetales y una vinagreta sabrosa. Es una opción perfecta para una comida ligera o como entrada.
Instrucciones
Paso 1
Cocina el pollo en agua con sal hasta que esté bien cocido, luego desmenúzalo.
Paso 2
Cocina las papas y las zanahorias hasta que estén tiernas, luego córtalas en cubos.
Paso 3
En un tazón grande, mezcla el pollo desmenuzado, las papas, las zanahorias, las arvejas, el choclo y la cebolla.
Paso 4
En otro tazón, prepara la vinagreta mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
Paso 5
Vierte la vinagreta sobre la mezcla de pollo y vegetales, y mezcla bien.
Paso 6
Decora con el perejil picado y sirve frío.