Panellets de patata y almendras
Los panellets son unos dulces tradicionales catalanes que se preparan especialmente para la festividad de Todos los Santos. Esta receta en particular utiliza patata y almendras picadas para darle una textura y sabor únicos.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
15min
Ingredientes
8 Porciones
- 200 g almendras picadas
- 150 g azúcar
- 1 huevo
- 250 g patatas
- 100 g piñones
- 1 cucharadita ralladura de limón
Instrucciones
Paso 1
Cuece las patatas con piel hasta que estén tiernas. Luego, pélalas y tritúralas con un tenedor hasta obtener un puré.
Paso 2
En un bol grande, mezcla el puré de patatas con las almendras picadas, el azúcar y la ralladura de limón.
Paso 3
Añade el huevo a la mezcla y remueve bien hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4
Forma pequeñas bolas con la masa y pásalas por los piñones para que se adhieran a la superficie.
Paso 5
Coloca las bolas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Paso 6
Hornea los panellets en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén dorados.
Paso 7
Deja enfriar los panellets antes de servir.