Porrusalda tradicional vasca
La Porrusalda es una sopa tradicional vasca a base de puerros, patatas y zanahorias, ideal para los días fríos. Esta receta es sencilla de preparar y muy nutritiva.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
30min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 1 litro caldo de pollo
- 4 patatas
- 1 pizca perejil
- 3 puerros
- 1 pizca sal
- 2 zanahorias
Instrucciones
Paso 1
Lavar y cortar los puerros en rodajas finas.
Paso 2
Pelar y cortar las patatas y zanahorias en trozos pequeños.
Paso 3
En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir los dientes de ajo picados.
Paso 4
Añadir los puerros a la olla y cocinar hasta que estén tiernos.
Paso 5
Agregar las patatas y zanahorias y revolver bien.
Paso 6
Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición.
Paso 7
Reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 8
Añadir sal al gusto y espolvorear perejil picado antes de servir.