Locro de Pecho - Receta Peruana
El Locro de Pecho es un guiso tradicional peruano, rico y sustancioso, que se elabora con carne de res, papas, zapallo y otros ingredientes locales. Perfecto para una comida familiar o una ocasión especial.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
1h 30min
Ingredientes
6 Porciones
- 3 cucharadas aceite
- 1000 ml agua
- 2 ají amarillo
- 3 dientes ajo
- 100 g arvejas
- 1 kg carne de pecho de res
- 1 cebolla
- comino
- 200 g maíz desgranado
- 4 papa
- pimienta
- sal
- 2 zanahoria
- 500 g zapallo
Instrucciones
Paso 1
Cortar la carne de pecho en trozos medianos y sazonar con sal, pimienta y comino.
Paso 2
En una olla grande, calentar el aceite y dorar la carne por todos lados.
Paso 3
Agregar la cebolla picada, los ajos machacados y los ajíes amarillos cortados en tiras. Sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 4
Añadir el agua, tapar la olla y cocinar a fuego medio durante 60 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Paso 5
Pelar y cortar las papas, el zapallo y las zanahorias en trozos grandes. Incorporarlos a la olla junto con el maíz desgranado y las arvejas.
Paso 6
Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 30 minutos.
Paso 7
Rectificar la sazón y servir caliente.