Empanadas de atún
Deliciosas empanadas rellenas de atún, perfectas para un almuerzo o cena rápida y sabrosa.
Tiempo de preparación
1h
Tiempo de cocción
25min
Ingredientes
6 Porciones
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 50 g aceitunas
- 200 ml agua
- 300 g atún
- 1 cebolla
- 500 g harina
- 1 huevo
- 100 g mantequilla
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita sal
- 2 tomate
Instrucciones
Paso 1
En un bol grande, mezcla la harina con la sal y añade la mantequilla en cubos. Amasa con las manos hasta obtener una textura arenosa.
Paso 2
Añade el agua poco a poco mientras sigues amasando hasta formar una masa homogénea. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
Paso 3
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
Paso 4
Añade el tomate picado y cocina durante unos minutos. Incorpora el atún y las aceitunas, mezclando bien. Cocina por 5 minutos más y deja enfriar.
Paso 5
Precalienta el horno a 180°C.
Paso 6
Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada. Corta círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
Paso 7
Coloca una cucharada de relleno de atún en el centro de cada círculo y dobla la masa por la mitad, sellando los bordes con un tenedor.
Paso 8
Coloca las empanadas en una bandeja para horno y pincélalas con el huevo batido.
Paso 9
Hornea las empanadas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.