Receta de Croquetas de jamón de la abuela
Deliciosas croquetas de jamón, crujientes por fuera y cremosas por dentro. Perfectas como aperitivo o plato principal.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
10min
Ingredientes
4 Porciones
- 200 ml aceite de oliva
- 1 cebolla
- 100 g harina
- 2 huevo
- 150 g jamón serrano
- 500 ml leche
- 100 g mantequilla
- 1 pizca nuez moscada
- 100 g pan rallado
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Picar finamente la cebolla y el jamón serrano.
Paso 2
En una sartén, derretir la mantequilla y añadir la cebolla picada. Cocinar hasta que esté transparente.
Paso 3
Añadir la harina a la sartén y cocinar durante unos minutos, removiendo constantemente.
Paso 4
Verter la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Paso 5
Añadir el jamón serrano picado, la sal y la nuez moscada. Mezclar bien y cocinar la masa durante unos minutos hasta que se despegue de las paredes de la sartén.
Paso 6
Extender la masa en una bandeja y dejar enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
Paso 7
Formar croquetas con la masa enfriada.
Paso 8
Batir los huevos en un bol y preparar el pan rallado en otro bol.
Paso 9
Pasar cada croqueta por el huevo batido y luego por el pan rallado.
Paso 10
Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 11
Escurrir las croquetas en papel absorbente y servir calientes.