Receta de Dulce de leche argentino
El dulce de leche argentino es un clásico de la repostería sudamericana. Su preparación requiere paciencia pero el resultado es un manjar cremoso y dulce que puede usarse en una variedad de postres, desde tortas hasta helados.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
2h
Ingredientes
10 Porciones
- 300 g azúcar
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1000 ml leche
Instrucciones
Paso 1
En una cacerola grande, vierte la leche y agrega el azúcar. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
Paso 2
Coloca la cacerola a fuego medio y añade el bicarbonato de sodio. Remueve constantemente para evitar que se pegue.
Paso 3
A medida que la mezcla hierve, baja el fuego y sigue removiendo. La mezcla comenzará a espesar y a tomar un color más oscuro.
Paso 4
Continúa cocinando y removiendo hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa y un color marrón claro.
Paso 5
Retira del fuego y añade la esencia de vainilla. Mezcla bien y deja enfriar a temperatura ambiente.
Paso 6
Una vez frío, vierte el dulce de leche en frascos esterilizados y guárdalos en el refrigerador.