Seco de Chabelo
El Seco de Chabelo es un plato tradicional peruano que combina carne, plátano y yuca en un guiso delicioso y sustancioso. Es perfecto para una comida familiar y se disfruta mejor con arroz y sarsa criolla.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
1h
Ingredientes
4 Porciones
- 3 cucharadas aceite vegetal
- 2 ají amarillo
- 3 dientes ajo
- 500 ml caldo de carne
- 500 g carne de res
- 1 cebolla
- 1 manojo cilantro
- al gusto pimienta
- 2 plátano verde
- al gusto sal
- 300 g yuca
Instrucciones
Paso 1
Cortar la carne de res en trozos pequeños.
Paso 2
Pelar y cortar los plátanos verdes y la yuca en trozos.
Paso 3
Picar la cebolla, el ajo y los ajíes amarillos.
Paso 4
Calentar el aceite en una olla grande y sofreír la cebolla, el ajo y los ajíes hasta que estén dorados.
Paso 5
Agregar la carne y dorarla por todos lados.
Paso 6
Añadir el caldo de carne y dejar cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
Paso 7
Incorporar los plátanos y la yuca, y cocinar hasta que estén tiernos.
Paso 8
Añadir el cilantro picado, sal y pimienta al gusto.
Paso 9
Servir caliente acompañado de arroz y sarsa criolla.