Goulash con spaetzle
El goulash es un guiso tradicional de carne originario de Hungría, conocido por su sabor profundo y suculento. En esta receta, se acompaña de spaetzle, una pasta típica alemana que complementa perfectamente el guiso.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
1h 30min
Ingredientes
6 Porciones
- 3 dientes ajo
- 500 ml caldo de carne
- 1000 g carne de res
- 2 cebolla
- 1 cucharadita comino
- 300 g harina
- 3 huevos
- 100 ml leche
- 50 g mantequilla
- 2 cucharadas pimentón dulce
- 1 cucharadita pimienta
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita sal
- 400 g tomate
Instrucciones
Paso 1
En una olla grande, calentar un poco de aceite y dorar la carne de res en cubos.
Paso 2
Añadir las cebollas picadas, el pimiento rojo y el ajo. Sofreír hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3
Agregar el pimentón dulce y mezclar bien. Luego, incorporar el tomate triturado y el caldo de carne.
Paso 4
Añadir el comino, la sal y la pimienta. Tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 90 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Paso 5
Mientras tanto, preparar la masa de spaetzle: en un bol grande, combinar la harina, los huevos y la leche. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
Paso 6
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Con la ayuda de una espátula o un rallador para spaetzle, formar pequeñas bolitas de masa y cocinarlas en el agua hirviendo.
Paso 7
Cuando los spaetzle floten en la superficie, retirarlos con una espumadera y reservar.
Paso 8
En una sartén, derretir la mantequilla y saltear los spaetzle hasta que estén ligeramente dorados.
Paso 9
Servir el goulash caliente acompañado de los spaetzle dorados.