Causa de atún peruana
La causa de atún peruana es un plato tradicional de Perú, que combina papas amarillas con atún, ají amarillo y otros ingredientes frescos. Es una receta perfecta para servir como entrada o plato principal en cualquier ocasión.
Tiempo de preparación
40min
Ingredientes
6 Porciones
- 3 cucharadas aceite vegetal
- 8 aceitunas negras
- 2 ají amarillo
- 2 latas atún enlatado
- 2 huevo duro
- 2 limones
- 4 cucharadas mayonesa
- 1 kg papas amarillas
- 0.5 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Cocer las papas amarillas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego pelarlas y prensarlas hasta obtener un puré homogéneo.
Paso 2
Licuar los ajíes amarillos con el aceite vegetal hasta obtener una pasta suave. Mezclar esta pasta con el puré de papas, agregando el jugo de los limones, sal y pimienta al gusto.
Paso 3
Escurrir el atún y mezclarlo con la mayonesa.
Paso 4
En un molde, colocar una capa de la mezcla de papas, luego una capa de atún con mayonesa y finalmente otra capa de la mezcla de papas.
Paso 5
Decorar con rodajas de huevo duro y aceitunas negras.
Paso 6
Refrigerar por al menos 30 minutos antes de servir para que tome consistencia.