Receta de Chongos Zamoranos
Los Chongos Zamoranos son un postre tradicional mexicano hecho a base de leche cuajada y endulzada con azúcar y canela. Es un dulce típico de la región de Zamora, en Michoacán, y su textura suave y sabor dulce lo convierten en un manjar irresistible.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
2h
Ingredientes
6 Porciones
- 50 mililitros agua
- 400 gramos azúcar
- 1 rama canela
- 2 litros leche entera
- 2 pastillas de cuajo
Instrucciones
Paso 1
Disolver las pastillas de cuajo en los 50 mililitros de agua.
Paso 2
En una olla grande, calentar la leche a fuego medio hasta que esté tibia, sin dejar que hierva.
Paso 3
Agregar la mezcla de cuajo disuelta en agua a la leche tibia y mezclar bien.
Paso 4
Dejar reposar la leche durante aproximadamente 30 minutos hasta que se cuaje.
Paso 5
Una vez cuajada la leche, cortar la cuajada en pequeños cubos con un cuchillo.
Paso 6
Agregar el azúcar y la rama de canela a la olla con la cuajada.
Paso 7
Cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 2 horas, removiendo ocasionalmente, hasta que los chongos tomen un color dorado y el líquido se reduzca.
Paso 8
Retirar del fuego y dejar enfriar antes de servir.