Chilaquiles verdes con pollo

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Chilaquiles verdes con pollo

Disfruta de unos deliciosos chilaquiles verdes con pollo, una receta mexicana tradicional que es perfecta para el desayuno o el almuerzo. Esta receta combina totopos crujientes con una salsa verde sabrosa y pollo desmenuzado, ofreciendo una explosión de sabores en cada bocado.

Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
20min

Ingredientes

4 Porciones
  • 2 cucharadas aceite
  • 2 dientes ajo
  • 500 ml caldo de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 chiles serranos
  • 1 manojo cilantro
  • 100 ml crema
  • 2 pechuga de pollo
  • 100 g queso fresco
  • 1 cucharadita sal
  • 500 g tomatillos
  • 300 g totopos

Instrucciones

Paso 1
Hierve los tomatillos y los chiles serranos en agua durante unos 10 minutos hasta que estén suaves.
Paso 2
Licúa los tomatillos, chiles, ajo y cilantro hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 3
Calienta el aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
Paso 4
Añade la salsa verde a la sartén y cocina a fuego medio durante 5 minutos. Agrega el caldo de pollo y la sal, y cocina por otros 10 minutos.
Paso 5
Incorpora los totopos a la salsa y mezcla bien para que se impregnen de la salsa. Cocina por unos 3 minutos hasta que los totopos estén suaves pero aún crujientes.
Paso 6
Sirve los chilaquiles en platos individuales, añade el pollo desmenuzado por encima y decora con crema, queso fresco y cilantro picado.

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