Chilaquiles verdes con pollo
Disfruta de unos deliciosos chilaquiles verdes con pollo, una receta mexicana tradicional que es perfecta para el desayuno o el almuerzo. Esta receta combina totopos crujientes con una salsa verde sabrosa y pollo desmenuzado, ofreciendo una explosión de sabores en cada bocado.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite
- 2 dientes ajo
- 500 ml caldo de pollo
- 1 cebolla
- 2 chiles serranos
- 1 manojo cilantro
- 100 ml crema
- 2 pechuga de pollo
- 100 g queso fresco
- 1 cucharadita sal
- 500 g tomatillos
- 300 g totopos
Instrucciones
Paso 1
Hierve los tomatillos y los chiles serranos en agua durante unos 10 minutos hasta que estén suaves.
Paso 2
Licúa los tomatillos, chiles, ajo y cilantro hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 3
Calienta el aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
Paso 4
Añade la salsa verde a la sartén y cocina a fuego medio durante 5 minutos. Agrega el caldo de pollo y la sal, y cocina por otros 10 minutos.
Paso 5
Incorpora los totopos a la salsa y mezcla bien para que se impregnen de la salsa. Cocina por unos 3 minutos hasta que los totopos estén suaves pero aún crujientes.
Paso 6
Sirve los chilaquiles en platos individuales, añade el pollo desmenuzado por encima y decora con crema, queso fresco y cilantro picado.