Receta de Ceviche carretillero
El ceviche carretillero es un plato típico peruano, conocido por su frescura y sabor intenso. Ideal para disfrutar en días calurosos y acompañado de alimentos típicos como cancha, choclo y camote.
Tiempo de preparación
45min
Ingredientes
4 Porciones
- 1 ají limo
- 1 diente ajo
- 1 camote
- 100 g cancha
- 1 cebolla roja
- 1 choclo
- 1 ramita cilantro
- 10 limones
- 500 g pescado fresco
- 0.5 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Cortar el pescado fresco en cubos pequeños y colocarlos en un bol.
Paso 2
Exprimir los limones y verter el jugo sobre el pescado. Dejar reposar por unos minutos para que el pescado se cocine en el jugo de limón.
Paso 3
Cortar la cebolla roja en juliana fina y añadirla al bol con el pescado.
Paso 4
Picar finamente el ají limo y el cilantro, y añadirlos a la mezcla.
Paso 5
Rallar el diente de ajo y agregarlo al bol.
Paso 6
Sazonar con sal y pimienta al gusto, y mezclar bien todos los ingredientes.
Paso 7
Servir el ceviche acompañado de cancha, choclo y rodajas de camote cocido.