Receta de Peperonata
La peperonata es un plato tradicional italiano a base de pimientos, cebolla, tomates y ajo. Es un acompañamiento perfecto para carnes, pescados o simplemente con pan.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
40min
Ingredientes
4 Porciones
- 50 ml aceite de oliva
- 10 hojas albahaca fresca
- 2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 0.5 cucharadita pimienta negra
- 3 pimientos amarillos
- 3 pimientos rojos
- 1 cucharadita sal
- 4 tomates
Instrucciones
Paso 1
Lavar y cortar los pimientos en tiras finas.
Paso 2
Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas.
Paso 3
Pelar y picar finamente los dientes de ajo.
Paso 4
Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en cubos.
Paso 5
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Paso 6
Añadir las cebollas y el ajo, y sofreír hasta que estén dorados.
Paso 7
Agregar los pimientos y cocinar durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 8
Añadir los tomates, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos más, hasta que los pimientos estén tiernos.
Paso 9
Incorporar las hojas de albahaca fresca antes de servir.