Pan de leche con crema pastelera
Un delicioso pan de leche relleno con suave crema pastelera, ideal para desayunos y meriendas.
Tiempo de preparación
1h 30min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
12 Porciones
- 50 g azúcar
- 100 g azúcar
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 50 g fécula de maíz
- 500 g harina de trigo
- 2 huevos
- 250 ml leche
- 500 ml leche
- 25 g levadura fresca
- 50 g mantequilla
- 1 pizca sal
- 4 yemas de huevo
Instrucciones
Paso 1
En un bol, mezclar la harina, la sal y el azúcar.
Paso 2
Disolver la levadura en la leche tibia y añadir a la mezcla de harina.
Paso 3
Agregar los huevos y la mantequilla derretida. Amasar hasta obtener una masa suave.
Paso 4
Dejar reposar la masa tapada con un paño en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Paso 5
Para la crema pastelera, calentar la leche con la mitad del azúcar y la vainilla.
Paso 6
En otro bol, batir las yemas con el resto del azúcar y la fécula de maíz.
Paso 7
Verter la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batir bien y volver a poner al fuego hasta espesar.
Paso 8
Dejar enfriar la crema pastelera cubriéndola con film transparente.
Paso 9
Estirar la masa y cortar en porciones. Rellenar con la crema pastelera y formar bollos.
Paso 10
Colocar los bollos en una bandeja de horno y dejar reposar nuevamente hasta que dupliquen su tamaño.
Paso 11
Precalentar el horno a 180°C y hornear los bollos durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
Paso 12
Dejar enfriar antes de servir.