Encebollado Ecuatoriano - ¡Receta Paso a Paso!
El encebollado es un plato típico de la cocina ecuatoriana, especialmente popular en la costa. Está hecho a base de pescado, yuca y cebolla, y se sirve generalmente con chifles, pan o arroz. Es conocido por ser un excelente remedio para la resaca.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
40min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite
- 2 L agua
- 1 ají
- 500 g atún fresco
- 2 cebolla roja
- 1 ramo cilantro
- 2 limones
- 1 cucharada sal
- 2 tomate
- 500 g yuca
Instrucciones
Paso 1
Pelar y cortar la yuca en trozos grandes.
Paso 2
Hervir la yuca en una olla grande con agua y sal hasta que esté tierna.
Paso 3
Mientras tanto, cortar las cebollas y los tomates en rodajas finas.
Paso 4
En un bol, mezclar la cebolla con el jugo de los limones y dejar reposar.
Paso 5
Agregar el atún a la olla con la yuca y cocinar hasta que el atún esté cocido.
Paso 6
Sacar el atún de la olla, desmenuzarlo y reservar.
Paso 7
Agregar los tomates a la olla con la yuca y cocinar por unos minutos.
Paso 8
Añadir el atún desmenuzado nuevamente a la olla.
Paso 9
Servir el encebollado en un plato hondo, agregar la cebolla marinada y el cilantro picado por encima.
Paso 10
Acompañar con chifles, pan o arroz según se prefiera.