Receta de Milcaos
El milcao es una preparación tradicional de la cocina chilena, específicamente de la zona de Chiloé, que consiste en una especie de panqueque o tortilla hecha a base de papas ralladas y cocidas, mezcladas con manteca de cerdo y otros ingredientes.
Tiempo de preparación
45min
Ingredientes
8 Porciones
- 200 g harina
- 100 g manteca de cerdo
- 1 kg papas
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Lavar y pelar las papas.
Paso 2
Rallar la mitad de las papas y cocer la otra mitad hasta que estén blandas.
Paso 3
Hacer un puré con las papas cocidas.
Paso 4
Mezclar las papas ralladas con el puré de papas.
Paso 5
Añadir la manteca de cerdo derretida, la harina y la sal a la mezcla de papas.
Paso 6
Amasar hasta obtener una masa homogénea.
Paso 7
Formar pequeñas bolitas con la masa y aplastarlas ligeramente.
Paso 8
Cocinar los milcaos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.