Albóndigas de choco
Las albóndigas de choco son un delicioso plato tradicional de la cocina andaluza. Estas albóndigas hechas a base de choco (sepia) son perfectas para disfrutar como aperitivo o como plato principal acompañadas de una buena salsa.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
25min
Ingredientes
4 Porciones
- 100 ml aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 200 ml caldo de pescado
- 500 g choco
- 50 g harina
- 1 huevo
- 100 g pan rallado
- 10 g perejil
- 0.5 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
- 100 ml vino blanco
Instrucciones
Paso 1
Limpiar bien el choco y picarlo finamente con la ayuda de una picadora o cuchillo.
Paso 2
En un bol, mezclar el choco picado, el pan rallado, el huevo, los ajos picados, el perejil, la sal y la pimienta.
Paso 3
Formar albóndigas con la mezcla y pasarlas ligeramente por harina.
Paso 4
Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír las albóndigas hasta que estén doradas. Retirarlas y reservar.
Paso 5
En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario y agregar harina. Remover hasta que la harina esté dorada.
Paso 6
Añadir el vino blanco y el caldo de pescado. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.
Paso 7
Incorporar las albóndigas a la salsa y dejar cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos.
Paso 8
Servir caliente, acompañado de arroz blanco o patatas fritas.