Sorrentinos de calabaza y queso
Deliciosos sorrentinos rellenos de calabaza y queso, perfectos para una comida reconfortante y llena de sabor.
Tiempo de preparación
1h
Tiempo de cocción
15min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 500 g Calabaza
- 500 g Harina
- 3 Huevos
- 1 pizca Nuez moscada
- 1 pizca Pimienta
- 50 g Queso parmesano
- 200 g Queso ricota
- 1 cucharadita Sal
Instrucciones
Paso 1
En un bol grande, mezclar la harina con la sal. Hacer un hueco en el centro y añadir los huevos y el aceite de oliva. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Amasar durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Dejar reposar tapada con un paño húmedo durante 30 minutos.
Paso 2
Mientras la masa reposa, cortar la calabaza en cubos y cocinarla al vapor o hervida hasta que esté tierna. Luego, hacer un puré con la calabaza y dejar enfriar.
Paso 3
En un bol, mezclar el puré de calabaza con el queso ricota, el queso parmesano, la nuez moscada y la pimienta. Ajustar la sal si es necesario.
Paso 4
Estirar la masa con un rodillo hasta que quede fina. Cortar círculos de aproximadamente 8 cm de diámetro.
Paso 5
Colocar una cucharadita del relleno en el centro de cada círculo de masa. Humedecer los bordes con un poco de agua y cubrir con otro círculo de masa, presionando bien los bordes para sellar.
Paso 6
Cocinar los sorrentinos en abundante agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos, o hasta que estén al dente. Servir con la salsa de su preferencia.