Crema pastelera de chocolate
Deliciosa crema pastelera de chocolate perfecta para rellenar pasteles, tartas y otros postres. Su textura suave y sabor intenso la hacen ideal para cualquier ocasión.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
10min
Ingredientes
6 Porciones
- 125 g azúcar
- 100 g chocolate negro
- 500 ml leche
- 40 g maicena
- 30 g mantequilla
- 4 yemas de huevo
Instrucciones
Paso 1
En una cacerola, calentar la leche a fuego medio.
Paso 2
En un bol, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Paso 3
Añadir la maicena a la mezcla de yemas y azúcar, y mezclar bien.
Paso 4
Agregar un poco de leche caliente a la mezcla de yemas para temperarla, luego verter la mezcla en la cacerola con el resto de la leche.
Paso 5
Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
Paso 6
Retirar del fuego y añadir el chocolate negro troceado, removiendo hasta que se derrita por completo.
Paso 7
Incorporar la mantequilla y mezclar hasta obtener una crema homogénea.
Paso 8
Dejar enfriar antes de usarla como relleno para pasteles o tartas.