11 Platos Típicos de Chiclayo
Descubre cómo preparar los platos más emblemáticos de Chiclayo, una ciudad peruana famosa por su rica gastronomía. Desde el arroz con pato hasta el ceviche, estos platos te transportarán al corazón de la cocina chiclayana.
Tiempo de preparación
1h
Tiempo de cocción
45min
Ingredientes
6 Porciones
- 2 ají amarillo
- 1 ají limo
- 500 g arroz
- 2 camote
- 1 cebolla roja
- 250 ml chicha de jora
- 1 manojo cilantro
- 10 limones
- 2 mazorcas maíz
- 1 pato
- 500 g pescado
- 1 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Lava y corta el pato en trozos medianos.
Paso 2
En una cacerola grande, sofríe el ají amarillo y el cilantro picado.
Paso 3
Agrega los trozos de pato y dora bien por todos lados.
Paso 4
Añade la chicha de jora y cocina a fuego medio hasta que el pato esté tierno.
Paso 5
Agrega el arroz y suficiente agua para cubrir los ingredientes. Cocina hasta que el arroz esté listo.
Paso 6
Para el ceviche, corta el pescado en cubos pequeños y colócalos en un bol.
Paso 7
Exprime los limones sobre el pescado, asegurándote de cubrirlo completamente con el jugo.
Paso 8
Agrega la cebolla roja en juliana, el ají limo picado, la pimienta y la sal.
Paso 9
Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar por unos minutos.
Paso 10
Sirve el ceviche acompañado de camote cocido y maíz desgranado.