Cómo hacer natillas caseras
Las natillas caseras son un postre tradicional y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta de la abuela te enseñará a preparar unas natillas suaves y cremosas con ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en tu cocina.
Tiempo de preparación
15min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 100 g azúcar
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 canela en rama
- 1 cáscara de limón
- 1 l leche
- 2 cucharadas maicena
- 4 yemas de huevo
Instrucciones
Paso 1
En una olla, calienta la leche junto con la rama de canela y la cáscara de limón a fuego medio. Deja que la leche se infusione con estos sabores, removiendo de vez en cuando.
Paso 2
En un bol aparte, bate las yemas de huevo junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Paso 3
Disuelve la maicena en un poco de leche fría y añádela a la mezcla de yemas y azúcar, mezclando bien.
Paso 4
Cuando la leche en la olla esté caliente (sin llegar a hervir), retira la rama de canela y la cáscara de limón.
Paso 5
Añade lentamente la mezcla de yemas, azúcar y maicena a la olla con leche caliente, removiendo constantemente para evitar grumos.
Paso 6
Sigue cocinando a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese y tenga la consistencia deseada de natillas.
Paso 7
Retira la olla del fuego y vierte las natillas en recipientes individuales. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera.
Paso 8
Antes de servir, espolvorea un poco de canela en polvo sobre las natillas para decorar.