Receta de Lactonesa de Ajo
La lactonesa de ajo es una alternativa a la mayonesa tradicional, ideal para quienes desean evitar los huevos crudos. Es perfecta para acompañar carnes, pescados, ensaladas o simplemente para untar en pan.
Tiempo de preparación
10min
Ingredientes
4 Porciones
- 200 ml aceite de girasol
- 2 dientes ajo
- 100 ml leche
- 1 pizca sal
- 1 cucharada zumo de limón
Instrucciones
Paso 1
Pelar y picar finamente los dientes de ajo.
Paso 2
En un vaso de batidora, verter la leche, el ajo picado y una pizca de sal.
Paso 3
Empezar a batir a velocidad media mientras se añade el aceite de girasol poco a poco en forma de hilo fino, sin dejar de batir.
Paso 4
Continuar batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y espesa, similar a la mayonesa.
Paso 5
Agregar el zumo de limón y batir unos segundos más para integrar.
Paso 6
Probar y ajustar la sal si es necesario.
Paso 7
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.