Sopa de olluco
La sopa de olluco es un plato tradicional peruano que se destaca por su sabor y sencillez. Ideal para los días fríos, esta sopa es rica en nutrientes y muy reconfortante.
Tiempo de preparación
20min
Tiempo de cocción
40min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite
- 1000 ml agua
- 2 dientes ajo
- 200 g carne de res
- 1 cebolla
- cilantro
- 500 g olluco
- 2 papa
- pimienta
- sal
- 1 zanahoria
Instrucciones
Paso 1
Lave y pele el olluco, las papas y la zanahoria. Corte todo en trozos pequeños.
Paso 2
Pique finamente la cebolla y los dientes de ajo.
Paso 3
En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 4
Agregue la carne de res y dore por todos lados.
Paso 5
Añada el olluco, las papas y la zanahoria a la olla, y mezcle bien con la carne.
Paso 6
Vierta el agua en la olla y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.
Paso 7
Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente y espolvoree con cilantro picado antes de servir.