Dolmas turcas (hojas de parra rellenas)
Los dolmas turcos son hojas de parra rellenas de una mezcla sabrosa de arroz, hierbas y condimentos. Esta receta fácil y deliciosa es perfecta como aperitivo o acompañamiento.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
40min
Ingredientes
4 Porciones
- 50 ml aceite de oliva
- 500 ml agua
- 200 g arroz de grano corto
- 1 cebolla
- 10 g eneldo
- 20 hojas de parra
- 2 limones
- 10 g menta
- 30 g pasas
- 20 g perejil
- 1 cucharadita pimienta negra
- 30 g piñones
- 2 cucharaditas sal
Instrucciones
Paso 1
Lave bien las hojas de parra y hiérvalas en agua durante 2-3 minutos para ablandarlas. Escúrralas y déjelas enfriar.
Paso 2
Pique finamente la cebolla, el perejil, el eneldo y la menta.
Paso 3
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla hasta que esté dorada.
Paso 4
Añada el arroz y los piñones a la sartén y cocine durante 5 minutos, removiendo constantemente.
Paso 5
Agregue las pasas, el perejil, el eneldo, la menta, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
Paso 6
Vierta 200 ml de agua en la sartén y cocine a fuego lento hasta que el arroz absorba toda el agua. Deje enfriar.
Paso 7
Coloque una cucharada de la mezcla de arroz en el centro de cada hoja de parra y enrolle cuidadosamente, doblando los lados hacia adentro.
Paso 8
Coloque los dolmas en una cacerola grande, bien apretados para que no se deshagan durante la cocción.
Paso 9
Vierta 300 ml de agua y el jugo de 1 limón sobre los dolmas. Coloque un plato resistente al calor sobre ellos para mantenerlos en su lugar.
Paso 10
Cocine a fuego lento durante 40 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido.
Paso 11
Sirva los dolmas fríos o a temperatura ambiente, decorados con rodajas de limón.