Receta de Seco de cordero
El Seco de cordero es un delicioso plato tradicional que combina carne de cordero con una mezcla de especias y hierbas para lograr un sabor intenso y reconfortante. Ideal para cualquier ocasión especial.
Tiempo de preparación
45min
Tiempo de cocción
45min
Ingredientes
4 Porciones
- 2 cucharadas aceite
- 2 cucharadas ají amarillo
- 3 dientes ajo
- 2 tazas caldo de carne
- 1 kg carne de cordero
- 1 cebolla
- 1 taza chicha de jora
- 1 taza cilantro
- 1 cucharadita comino
- 0.5 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
Paso 1
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
Paso 2
Añade la carne de cordero y dórala por todos lados.
Paso 3
Retira la carne y reserva.
Paso 4
En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 5
Agrega el ají amarillo, el comino, la sal y la pimienta. Cocina por un par de minutos.
Paso 6
Vuelve a colocar la carne en la olla y mezcla bien con el sofrito.
Paso 7
Añade la chicha de jora y deja que se evapore un poco el alcohol.
Paso 8
Vierte el caldo de carne y agrega el cilantro picado.
Paso 9
Deja cocinar a fuego lento por aproximadamente 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Paso 10
Sirve caliente acompañado de arroz y yuca.