Alfajores de maicena
Los alfajores de maicena son un clásico de la repostería argentina. Estos deliciosos bocados consisten en dos suaves galletas de maicena unidas por una generosa capa de dulce de leche y espolvoreadas con coco rallado.
Tiempo de preparación
1h
Tiempo de cocción
12min
Ingredientes
20 Porciones
- 100 g azúcar
- 100 g coco rallado
- 400 g dulce de leche
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 100 g harina
- 200 g maicena
- 150 g mantequilla
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharadita ralladura de limón
- 3 yemas de huevo
Instrucciones
Paso 1
Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
Paso 2
Agregar las yemas una a una, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
Paso 3
Tamizar la maicena, la harina y el polvo de hornear e incorporar a la mezcla anterior.
Paso 4
Formar una masa suave, envolver en film y llevar al refrigerador por 30 minutos.
Paso 5
Estirar la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 0.5 cm y cortar círculos.
Paso 6
Colocar los círculos en una bandeja para hornear y llevar al horno precalentado a 180°C por 10-12 minutos.
Paso 7
Dejar enfriar y unir dos galletas con dulce de leche en el centro.
Paso 8
Pasar los bordes por coco rallado.