Lomo saltado a lo pobre
El lomo saltado a lo pobre es una variante del clásico lomo saltado peruano, que incluye adicionales como huevo frito y plátano frito. Es un plato sabroso y completo que combina ingredientes frescos y técnicas de cocción rápidas.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 50 ml aceite vegetal
- 1 ají amarillo
- 2 dientes ajo
- 2 cebolla roja
- cilantro
- 4 huevos
- 500 g lomo de res
- 4 papas
- pimienta
- 2 plátanos
- sal
- 60 ml salsa de soja
- 2 tomate
- 30 ml vinagre
Instrucciones
Paso 1
Cortar el lomo de res en tiras y sazonar con sal y pimienta.
Paso 2
Pelar y cortar las papas en bastones. Freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Reservar.
Paso 3
En una sartén grande, calentar un poco de aceite vegetal y sellar las tiras de lomo de res a fuego alto. Retirar y reservar.
Paso 4
En la misma sartén, añadir más aceite si es necesario y saltear la cebolla roja cortada en tiras junto con los tomates cortados en gajos, el ají amarillo en tiras y los dientes de ajo picados.
Paso 5
Incorporar el lomo de res sellado a la sartén y agregar la salsa de soja y el vinagre. Saltear todo junto por unos minutos.
Paso 6
Freír los plátanos cortados en rodajas hasta que estén dorados. Reservar.
Paso 7
Freír los huevos y reservar.
Paso 8
Servir el lomo saltado acompañado de las papas fritas, los plátanos fritos y los huevos fritos. Decorar con cilantro picado.