Jalea de pescado peruana
La jalea de pescado es un plato típico de la gastronomía peruana, caracterizado por su frescura y sabor. Esta receta combina pescado frito con una variedad de ingredientes y especias que le dan un toque especial. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
4 Porciones
- 500 ml aceite
- 2 ají amarillo
- 2 camote
- 1 cebolla roja
- 2 choclo
- 1 ramita cilantro
- 200 g harina
- 4 limón
- 800 g pescado
- 1 cda pimienta
- 1 cda sal
Instrucciones
Paso 1
Cortar el pescado en trozos medianos y sazonar con sal y pimienta.
Paso 2
Pasar los trozos de pescado por harina, cubriéndolos completamente.
Paso 3
Calentar el aceite en una sartén grande y freír el pescado hasta que esté dorado y crujiente. Escurrir sobre papel absorbente.
Paso 4
Cortar los ajíes amarillos y la cebolla en tiras finas. Colocarlos en un bol y añadir el jugo de los limones, sal al gusto y el cilantro picado. Mezclar bien.
Paso 5
Cocinar los camotes y los choclos en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Pelar y cortar los camotes en rodajas.
Paso 6
Servir el pescado frito acompañado de la salsa de ají y cebolla, las rodajas de camote y los choclos.